Il cibo nel deserto del Sahara
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Il cibo nel deserto del Sahara: le sue prelibatezze
Se stai pensando di fare un viaggio nel deserto del Sahara e ti chiedi com’è il cibo che puoi gustare lì, presta attenzione. Da Galicia Travels ti portiamo i piatti principali che puoi mangiare e alcune curiosità su di essi.
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Cous cous
Il cous cous è il piatto tipico della maggior parte delle zone del Nord Africa, compreso il deserto del Sahara. Si tratta di un piatto tanto gustoso quanto versatile. Anche se è arrivato in Spagna in diverse versioni, la verità è che il piatto originale è composto da semola di grano cotta al vapore, accompagnata da agnello, pollo o verdure e condita con una miscela di spezie come cumino, curcuma e zenzero.
Il cous cous viene solitamente servito su grandi vassoi decorati con noci e verdure fresche, un piatto che può piacere a tutta la famiglia.
Harira
L’Harira è una zuppa tradizionale marocchina a base di pomodori, legumi come lenticchie e ceci, agnello o pollo, coriandolo, prezzemolo e una miscela di spezie. Si consuma sotto forma di zuppa calda ed è un piatto tipico del deserto del Sahara, soprattutto durante il mese sacro del Ramadan, poiché viene consumato proprio per interrompere il digiuno al tramonto.
L’harira viene servita con datteri e pane appena sfornato ed è un piatto sano ma anche molto nutriente.
Tagine
Il tagine è uno stufato che viene preparato lentamente in un contenitore di terracotta con un coperchio conico, che permette di cuocere a vapore gli ingredienti e di impregnarli così di tutti i sapori.
È un piatto che può essere preparato con agnello, pollo o pesce, ma anche con verdure, frutta secca e spezie aromatiche come cumino, cannella e zafferano. Viene servito accompagnato da pane arabo.
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Datteri e tè alla menta piperita
Come dessert o accompagnamento, di solito vengono presi datteri e tè alla menta. Ormai i datteri sono considerati una prelibatezza, oltre ad essere una fonte di energia naturale. È anche un ingrediente che viene solitamente utilizzato nella stragrande maggioranza dei dessert, dolci e torte, ma anche come ingrediente di piatti salati e in agrodolce.
D’altra parte, il tè alla menta piperita è una bevanda nota per il suo sapore rinfrescante e l’aroma gradevole. Si prepara con foglie di menta fresca, acqua calda e zucchero, e viene servito in piccoli bicchieri di vetro, rendendolo perfetto da bere in ogni occasione.
Makroud
Se ci concentriamo sui dolci, uno dei più notevoli è il makroud. Si tratta di una torta a base di semola, datteri, noci e spezie che compongono un impasto che viene farcito con datteri e noci, il tutto da tagliare in porzioni e finire in forno. Una volta pronti, i makroud vengono spolverati con zucchero a velo e generalmente vengono accompagnati con il tè.
Baghrir
Da parte sua, il baghrir è un tipo di crêpe spugnosa che ha una consistenza unica grazie al lievito e alla semola con cui è realizzato l’impasto e il cui risultato finale è un prodotto dalla consistenza spugnosa.
Baghrir è tradizionalmente servito con miele, burro fuso e mandorle tostate ed è una colazione o uno spuntino popolare nel Sahara, in Marocco.
Siempre va acompañado de té.
Chebakia
La Chebakia è un dolce tipico del Nord Africa ed è composto da un impasto a base di farina, uova, burro e spezie che viene fritto e poi immerso nel miele e cosparso di semi di sesamo o mandorle tritate.