Piatti tipici di Ourense
riassunto
Piatti di Ourense
State per visitare Ourense e non sapete cosa potete assaggiare della sua gastronomia?
Vi presentiamo i piatti tipici più eccezionali di Ourense e della provincia, in modo che non possiate perderli.
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I più importanti piatti tipici di Ourense che dovete assolutamente assaggiare
Senza dubbio, se tutta la Galizia si distingue per qualcosa, è per la sua eccezionale gastronomia e, in particolare, nella provincia di Ourense, c’è una lunga tradizione di frutti di mare e cucina contadina.
Così, spiccano piatti di grande sapore e qualità, come il brodo di castagne, le deliziose torte galiziane, le salsicce, la trippa e il salmone affumicato. Ecco i dettagli.
Brodo di castagne
Il brodo di castagne è un piatto che si consuma soprattutto in inverno. Questo piatto, noto anche come calduda, è un tipico brodo galiziano in cui l’ingrediente principale sono le castagne, sia secche che fresche. È un piatto tipico con una lunga tradizione alle spalle, in quanto era la preparazione culinaria abituale nelle zone interne della Galizia.
Gli amanti della buona gastronomia non possono lasciarsi sfuggire l’opportunità di degustare questo brodo, i cui ingredienti principali sono le castagne, spina dorsale del maiale, salsiccia, cipolla, etc. Il risultato è un piatto diverso, pieno di sapore e molto nutriente.
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Torta galiziana con ripieno tipico di Ourense
L’originale torta galiziana della campagna di Ourense è farcita con ingredienti come petto di maiale, salsicce rosse, peperoni rossi e verdi, sale e paprika. Questo piatto di origine medievale fu in quei secoli uno dei piatti principali per la sua facilità di conservazione e per la possibilità di aggiungere un’infinità di aromi nella sua pasta
È un piatto che, una volta cotto, offre un risultato finale di squisito sapore che piace a tutti. Ecco perché ha una sezione tutta sua quando si parla della gastronomia tipica che si può gustare a Ourense.
Salmone
Se c’è una cosa che non manca mai in Galizia,è il pesce. Il salmone non fa eccezione e se andate a Ourense non potete perdervi questo pesce in qualsiasi forma o preparazione.
In questo modo, avrete la possibilità di assaggiare un piatto delizioso e pieno di sapore. Lo si può trovare con vari ingredienti o, semplicemente al forno, dove il salmone, ricco di sapore, rimane il protagonista.
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Trippa con ceci
Un altro piatto che non potete perdere se siete amanti di un buon cucchiaio sono le trippe con i ceci. Gli ingredienti di base sono ceci, trippa di vitello, chorizo, peperoncino e aglio. Il risultato è un piatto sostanzioso, pieno di sapore, ideale da gustare all’aperto. Se viaggiate a Ourense durante i mesi più freddi dell’anno, questo piatto è ideale.
Orellas
E per il dessert, non perdete l’occasione di assaggiare le orellas. È un dolce tipico locale a base di uova, farina, burro, zucchero, acqua, cannella e anice. Il risultato è un ingrediente ben integrato che forma una pasta e viene fritto, ottenendo un piatto di grande gusto.
Melindres
Non dimentichiamo i dolci, i più importanti sono i “melindres”, pasticcini a base di farina, uova, burro e zucchero, nati all’inizio del XIX secolo e ricchi di sapore.